-Ezek az apró zöld gyöngyök kiváló fehérje-, összetett szénhidrát-, rost-, K-vitamin-, kálium-, foszfor-, cink-, kalcium- és folsavforrások.
 -A borsó a kifejtés után nagyjából egy napig zsenge és édes, utána a cukortartalma átalakul keményítővé ezért kevésbé lesz édes.
Nem kell beáztatni főzés előtt és igen hamar megpuhul az ételkészítés során.
-A zsenge zöldborsó le is fagyasztható, így egész évben élvezhetjük ízét, előnyös tulajdonságait (ha előkapunk a mélyhűtőből egy-egy adagot) anélkül, hogy jelentősen csökkennének pozitív beltartalmi tulajdonságai.
-Készítsünk belőle színes levest , rizottót , szendvicskrémet , zöldségfasírtot , zöldborsópestot vagy pároljuk meg fedő alatt friss zöldfűszerekkel .